Hígado - Valores nutricionales

Composición nutricional del hígado: valores de referencia de las tablas de composición de alimentos de INRAN

Composición nutricional por 100 gramos de parte comestible de hígado, bovino:

Parte comestible100, 0%
agua70, 0g
proteína20, 0g
Lípidos TOT4, 4g
Ácidos grasos saturados1, 34g
Acidos grasos monoinsaturados0, 77g
Ácidos grasos poliinsaturados1, 13g
colesterol191, 0mg
TOT Carbohidratos5, 9g
almidón0.0g
Azúcares solubles5, 9g
Fibra dietetica0.0g
energía142, 0kcal
sodio81, 0mg
potasio320, 0mg
hierro8, 8mg
fútbol7, 0mg
fósforo350, 0mg
La tiamina0, 26mg
riboflavina3, 30mg
La niacina13, 50mg
Vitamina A16500, 0μg
Vitamina c31, 0mg
Vitamina e- mg

Composición nutricional por 100 gramos de parte comestible del hígado, equina:

Parte comestible100, 0%
agua67, 8g
proteína22, 4g
Lípidos TOT4, 0 g
Ácidos grasos saturados- g
Acidos grasos monoinsaturados- g
Ácidos grasos poliinsaturados- g
colesterol- mg
TOT Carbohidratos5, 3g
almidón0.0g
Azúcares solubles5, 3g
Fibra dietetica0.0g
energía145, 0kcal
sodio- mg
potasio- mg
hierro9, 0mg
fútbol8, 0mg
fósforo358, 0mg
La tiamina0, 30mg
riboflavina2, 88mg
La niacina14, 70mg
Vitamina A11000, 0μg
Vitamina c30, 0mg
Vitamina e- mg

Composición nutricional por 100 gramos de parte comestible de hígado, oveja:

Parte comestible100, 0%
agua73, 0g
proteína19, 5g
Lípidos TOT5.5g
Ácidos grasos saturados- g
Acidos grasos monoinsaturados- g
Ácidos grasos poliinsaturados- g
colesterol- mg
TOT Carbohidratos2, 0 g
almidón0.0g
Azúcares solubles2, 0 g
Fibra dietetica0.0g
energía135, 0kcal
sodio67, 0mg
potasio300, 0mg
hierro12, 6mg
fútbol8, 0mg
fósforo364, 0mg
La tiamina0, 40mg
riboflavina3, 28mg
La niacina13, 10mg
Vitamina A15000, 0μg
Vitamina c33, 0mg
Vitamina e- mg

Composición nutricional por 100 gramos de parte comestible de hígado, cerdo:

Parte comestible100, 0%
agua70, 0g
proteína22, 8g
Lípidos TOT4, 8g
Ácidos grasos saturados- g
Acidos grasos monoinsaturados- g
Ácidos grasos poliinsaturados- g
colesterol260, 0mg
TOT Carbohidratos1, 5 g
almidón0.0g
Azúcares solubles1, 5 g
Fibra dietetica0.0g
energía140, 0kcal
sodio108, 0mg
potasio356, 0mg
hierro18, 0mg
fútbol10, 0mg
fósforo362, 0mg
La tiamina0, 40mg
riboflavina2, 98mg
La niacina14, 50mg
Vitamina A16500, 0μg
Vitamina c23, 0mg
Vitamina e- mg

En la tabla a continuación puede ver los valores nutricionales de los tres tipos diferentes de hígado con referencia particular a los valores significativamente más altos (resaltados en amarillo ) o más bajos (resaltados en azul ).

Comparación Hígado de bovino, equino, ovino y porcino.
Composición química y valor energético de los alimentos por 100 g de parte comestibleHígado bovinoHígado de caballoHígado de ovejaHígado De Cerdo
Parte comestible100, 0%100, 0%100, 0%100, 0%
agua70, 0g67, 8g73, 0g70, 0g
proteína20, 0g22, 4g19, 5g22, 8g
Lípidos TOT4, 4g4, 0 g5.5g4, 8g
1, 34g- g- g- g
0, 77g- g- g- g
1, 13g- g- g- g
191, 0mg- mg- mg 260, 0mg
TOT Carbohidratos 5, 9g5, 3g2, 0 g 1, 5 g
0.0g0.0g0.0g0.0g
5, 9g5, 3g2, 0 g1, 5 g
Fibra dietetica0.0g0.0g0.0g0.0g
energía142, 0kcal145, 0kcal135, 0kcal140, 0kcal
sodio81, 0mg- mg67, 0mg108, 0mg
potasio320, 0mg- mg300, 0mg356, 0mg
hierro 8, 8mg9, 0mg12, 6mg 18, 0mg
fútbol7, 0mg8, 0mg8, 0mg10, 0mg
fósforo350, 0mg358, 0mg364, 0mg362, 0mg
La tiamina 0, 26mg0, 30mg0, 40mg 0, 40mg
riboflavina3, 30mg2, 88mg3, 28mg2, 98mg
La niacina13, 50mg14, 70mg13, 10mg14, 50mg
Vitamina A16500, 0μg11000, 0μg15000, 0μg16500, 0μg
Vitamina c31, 0mg30, 0mg33, 0mg23, 0mg
Vitamina e- mg- mg- mg- mg

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