Coca-Cola

La coca-cola es una bebida carbonatada, dulce y de color caramelo. Sin duda representa una de las bebidas más conocidas y distribuidas de todo el planeta, si no la más famosa.

Coca Cola y Controversias

Desde la década de 2000, algunas críticas importantes han intentado debilitar la marca Coca-Cola. Se plantearon disputas sobre varios temas, entre ellos: impacto en la salud, impacto ambiental y prácticas comerciales.

Las acusaciones mencionadas se resumen en:

  • Posibles efectos negativos sobre la salud.
  • Empobrecimiento ambiental
  • Posible compromiso monopolístico con las prácticas comerciales.
  • Protocolos de trabajo cuestionables (acusación de participación con organizaciones paramilitares en la supresión de sindicatos)
  • Estrategia de marketing sin éxito
  • Violación de los derechos individuales de propiedad.

La sospecha de que todo esto podría ser cierto llevó a la aparición de grupos de presión hacia la coca, como la "Coca asesina", o el boicot y las acciones legales.

Características nutricionales

La coca-cola es una bebida dulce rica en agua y azúcar (monosacáridos o disacáridos) y casi libre de otros nutrientes. Se encuentran rastros de otras moléculas, pero ninguna de ellas está contenida en tal entidad como para ser considerada significativa.

Si lo desea, la porción promedio de coca cola aún debe limitarse a 150-250 ml / día; esto se debe a que los azúcares contenidos en él tienden a aumentar la ingesta total de energía, además, si desea respetar el límite máximo de 10-12% de las calorías diarias proporcionadas por los carbohidratos simples, la ingesta de azúcares a través de la coca-cola requiere Una consecuente limitación de la contribución de los carbohidratos simples de frutas, leche y verduras. Al limitar estos últimos alimentos, tendemos a reducir significativamente la ingesta de fibra, vitaminas, sales minerales y otras moléculas útiles, en lugar de hacerlo en la coca cola (que por esta razón, desde un punto de vista nutricional, podría definirse como un alimento "inútil" o que aporta calorías vacias).

La coca cola es una bebida azucarada para excluir en la dieta contra la diabetes, el sobrepeso y la hipertrigliceridemia. Sin embargo, las versiones de edulcorate "light" con aditivos de calcio artificial también pueden ser utilizados por estas categorías de sujetos, pero siempre con la moderación adecuada.

La coca cola no se recomienda para la nutrición de los niños, en primer lugar debido a la dosis significativa de estimulantes; después de todo, la versión sin cafeína no tiene este inconveniente, pero aún contiene porcentajes significativos de carbohidratos solubles (nutrientes energéticos particularmente propensos al abuso en este grupo de edad).

Composición para: 100 g de Coca Cola, Pepsi y similares (bebidas carbonatadas de cola, con cafeína)

Valores nutricionales (por 100 g de parte comestible)

Parte comestible100%
agua90.3g
proteína0, 07 g
Aminoácidos predominantes-
Aminoácido limitante-
Lípidos TOT0, 02 g
Ácidos grasos saturados- g
Acidos grasos monoinsaturados- g
Ácidos grasos poliinsaturados- g
colesterol0.0mg
TOT Carbohidratos9, 6 g
almidón0, 6 g
Azúcares solubles9, 0 g
Alcohol etílico0.0g
Fibra dietetica0.0g
Fibra soluble0.0g
Fibra insoluble0.0g
energía36.5kcal
sodio4, 0 mg
potasio2, 0 mg
hierro0, 11 mg
fútbol2, 0 mg
fósforo10, 0 mg
La tiamina0.0mg
riboflavina0.0mg
La niacina0.0mg
Vitamina A (RAE)0.0μg
Vitamina c0.0mg
Vitamina e0.0mg

Además, como veremos a continuación, se desaconseja encarecidamente la coca cola para las personas con dientes débiles o con compromiso de esmalte. En este sentido, recomendamos leer el artículo: Dieta y salud de los dientes.

Algunas personas creen que la coca cola facilita la digestión ; en realidad, lo contrario es muy a menudo. A ver por qué. La coca cola tiene un pH ácido, por lo tanto, un posible efecto pro-digestivo podría ocurrir en sujetos que sufren de hipoclorhidria. Sin embargo, las estadísticas revelan que los casos más comunes de trastornos digestivos afectan la hiperclorhidria o el exceso de ácido clorhídrico (favorecido por la presencia de cafeína en la dieta). Este exceso, percibido por el tracto digestivo, frena el paso de los alimentos desde el estómago hasta el duodeno y requiere la liberación conspicua de moléculas de tampón por la mucosa duodenal. La prolongada permanencia del tronco ácido en el estómago también promueve la irritación de la mucosa, que a menudo (a largo plazo) se traduce en "gastritis" y aumenta las posibilidades de reflujo gastroesofágico y hernia hiatal.

Además, la presencia de dióxido de carbono en la bebida promueve un aumento de la presión intraabdominal debido a la inflamación del estómago; Esta circunstancia, después de los conocidos eructos, deja una agradable sensación de liberación y aparente vaciado del estómago. De hecho, la distensión de las paredes gástricas representa un estímulo adicional para la liberación de jugos ácidos, por no mencionar que, a la larga, la capacidad gástrica aumenta, lo que requiere mayores cantidades de alimentos para el inicio del sentido de saciedad.

Finalmente, recuerde que el exceso de cafeína, además de los síntomas de naturaleza nerviosa (taquicardia, hiperestimulación, diarrea, etc.) compromete la absorción de algunas moléculas en el intestino (especialmente vitaminas y minerales).

Posibles efectos nocivos de la Coca Cola en la salud

Actualmente, algunos estudios estadounidenses han demostrado que "la soda y las bebidas azucaradas son la principal fuente de exceso de calorías en la dieta estadounidense". Por esta razón, la mayoría de los nutricionistas dicen que la coca cola y otras bebidas dulces sin alcohol pueden ser dañinas (si se consumen en exceso). Esto se aplica no solo a los adultos, sino también a los niños que usan coca cola como una bebida "básica" y no como un "complemento" al agua en su dieta diaria.

Luego se señaló que los consumidores comunes de bebidas azucaradas tienen una menor ingesta de minerales y vitaminas, tales como: calcio, magnesio, ácido ascórbico (vitamina C), riboflavina (vitamina B2) y equivalentes de retinol (vitamina A). ).

La coca cola también ha causado una perplejidad considerable debido a la alta concentración de cafeína, un agente probable responsable de la dependencia física de la bebida.

También se ha demostrado una correlación a largo plazo entre las mujeres que consumen coca cola con regularidad y el inicio de la osteoporosis, pero el mismo resultado no involucró el sexo masculino. Es posible que esta correlación sea un efecto secundario del ácido fosfórico, ya que el enlace no mostró diferencias con las versiones sin azúcar o sin cafeína.

Otro aspecto muy controvertido afecta la salud de la cavidad bucal. Desde 1940 ha habido muchos intentos de acción legal contra la coca cola debido al presunto efecto negativo sobre el esmalte dental, secundario a una alta acidez (pero también, teóricamente, a la alta ingesta de azúcares y al apetito de la bebida); sin embargo, en el curso de varias investigaciones, la coca-cola no ha demostrado ser más dañina que otras bebidas carbonatadas o jugos de frutas. Sin embargo, la exposición frecuente de coca cola a la erosión aumenta el riesgo de caries dentales.

También se debe tener en cuenta que la coca cola tiene un contenido muy alto de fructosa o jarabes que son ricos (de maíz o caña de azúcar). Además del aumento adicional en la probabilidad de caries y desequilibrio nutricional, este aspecto ha causado un problema relacionado con las materias primas utilizadas; en particular, la sustitución de la sacarosa de la caña de azúcar con fructosa de maíz implicaría el uso de plantas modificadas genéticamente (OGM) en algunos países.

Un episodio particular en febrero de 2010 en Nueva Zelanda ha complicado aún más la imagen de la coca cola. Aquí, la muerte de Natasha Harris fue acusada (por el forense) del consumo excesivo de esta bebida; él declaró: "si fuera poco probable que ella muriera cuando ella muriera ", en la práctica: " si Natasha Harris no hubiera consumido cantidades tan altas De coca cola, es poco probable que muera de esta manera y tan temprano ". La niña padecía hipopotasemia y tenía un engorde agrandado del hígado (esteatosis grasa) debido (nuevamente, de acuerdo con el patólogo, el Dr. Dan Mornin) al exceso de azúcares de la dieta. El cohabitante de Natasha, Christopher Hodgkinson, declaró que el consumo diario de la víctima era de alrededor de 4 botellas de 2, 25 l de coca-cola y excluía cualquier otra bebida. Este es obviamente un caso en cuestión, dado que incluso el agua, si se toma en cantidades similares (más de 8-10 litros por día), en ciertas circunstancias puede ser incluso letal.

Empresa y Marca Coca Cola.

Coca cola es una empresa multinacional capaz de gastar hasta 30 mil millones de dólares al año para anunciar la marca; su distribución sigue creciendo y se estima que en la actualidad (2014) los consumidores en más de 200 países de todo el mundo beben hasta 1.800 millones de porciones de coca cola por día.

Curiosidad : la Coca-Cola fue la bebida líder en la India hasta 1977, cuando la empresa abandonó su negocio en respuesta a la solicitud (dada por el nuevo gobierno) de vender la fórmula secreta como lo exige la ley de comercio (FERA). . En 1993, la compañía regresó después de la introducción de la liberalización política. Sin embargo, incluso hoy en día la coca cola es objeto de numerosas controversias en este país, donde se cree que la producción de la bebida implica el secado de los acuíferos y el uso de fuentes contaminadas por pesticidas.

La página de Facebook de la coca cola ha ganado, desde su apertura hasta hoy (13 de agosto de 2014), más de 88 millones de "Me gusta", ¡con una progresión de aproximadamente 2 "Me gusta" cada 10 segundos! Según un estudio realizado por "Interbrand" (firma global de consultoría de marca), realizado en 2011, Coca Cola obtuvo el título de "la marca más prestigiosa del mundo".

La producción de coca cola NO se realiza completamente en los distintos establecimientos ubicados en todo el mundo. Por el contrario, existe un mecanismo central de dispensación de la mezcla concentrada que, localmente (sujeto a un contrato de exclusividad territorial con empresas designadas), está sujeto a dilución, edulcoración y gasificación; Estos intermediarios tendrán la responsabilidad de suministrar los productos empaquetados (latas, botellas de plástico y vidrio) a tiendas y entidades para su distribución automática. Además, el concentrado también se entrega a las empresas que operan en el sector de "tambores" para las grapadoras.

Coca Cola Company también ha introducido otros productos de varios tamaños, como Diet Coke, Coca Cola sin cafeína, Diet Coke sin cafeína, Coca Cola Cherry, Coca Cola Zero, Coca Cola con vainilla y algunas versiones especiales como: limón, lima y limón. al cafe

Nacimiento de Coca Cola

La compañía es conocida como "The Coca-Cola Company of Atlanta" (en Georgia, EE. UU.), Pero a menudo se le llama simplemente "Coca-Cola" (marca registrada de la misma compañía en 1944). Originalmente, en el siglo XIX, la coca cola fue producida con fines medicinales por el Coronel John Pemberton; en particular, esta bebida sirvió como un remedio para la dependencia de la morfina, el opiáceo conocido que se usa como anestésico (pero también para el tratamiento de la dispepsia, la impotencia, etc.). La primera fórmula fue acuñada en "Eagle Drug and Chemical House" de Pemberton, una farmacia georgiana, con el nombre de "Vino de Coca" (un término probablemente inspirado en "Vin Mariani"), pero solo más tarde, después de la compra de Asa Griggs. Candler se convirtió en el refresco por excelencia (siglo XX).

Resumen de la producción

La coca cola es una bebida dulce producida a partir de ingredientes como el agua carbonatada (o el agua y el dióxido de carbono), el azúcar (jarabe de sacarosa o sacarosa o el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, según la ubicación), la cafeína y el ácido. Fosfórico, colorante de caramelo (E150d), glicerina y sabores naturales (PRESUMENTAMENTE extracto de coca, extracto de limón, vainilla, naranja, limón, nuez moscada y canela).

Hoy (desde 1980), la coca cola estadounidense (excepto la de Cleveland) se produce con jarabe de maicena, mientras que la mexicana con jarabe de caña de azúcar.

Una lata de 330 ml de coca cola italiana contiene 35 g de carbohidratos solubles (azúcares simples o disacáridos, aproximadamente 8 cucharadas de café), 50 mg de sodio y sin rastro de grasa o potasio; El aporte energético es de 139kcal.

En realidad, la fórmula de la base de coca cola (o jarabe) es una receta secreta, ya que los aromas naturales que la componen son secretos.

Originalmente, los estimulantes contenidos en la coca cola eran cocaína y cafeína, respectivamente, obtenidos de las hojas de coca y la nuez de cola (de los cuales el nombre coca cola - K fue reemplazado por una C para asuntos de mercadeo). La primera fórmula de Pemberton incluyó cinco onzas de hojas de coca por galón, pero más tarde, Candler la redujo a 1/10; Hasta 1903, el año en que se eliminó, se incluyó cocaína por un buen 9 mg en cada vaso. En 1904, la compañía comenzó a utilizar la producción residual de la extracción de cocaína de la "Sociedad Tepan", es decir, la única empresa estadounidense aún autorizada para procesar esta planta sudamericana cultivada con fines farmacéuticos. Contrariamente a lo que el nombre cita, HOY coca cola no contiene ningún extracto de nuez de cola, sino solo cafeína.

VIDEO RECETAS BASADAS EN COCA-COLA

Coca-Cola® granita

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