alcohol y alcohol

Alkermes

Que es el alquermes Alchermes (o alkermes) es un licor de origen árabe (como se puede adivinar a partir de las especias con las que está aromatizado), adquirido por los españoles y distribuido por primera vez en Italia y posteriormente en Francia y en el resto de Europa. Los alchermes son rojos, en promedio alcohólicos (unos 30 °) y bastante dulces. Sus

alcopops

Los alcopops son bebidas pertenecientes a la categoría de líquidos auxiliares o complementarios no clasificables dentro de los 7 grupos básicos de alimentos ; Las alcopops son, por lo tanto, bebidas alcohólicas, por lo tanto contienen alcohol etílico (aunque en cantidades bastante pequeñas). generalidad El término alcopops (ALCOPOP singular) deriva de la unión de los sustantivos: ALCOHOL + POP (para indicar una visión moderna y juvenil de las bebidas alcohólicas). Los alco

Alcohol y gastritis

Alcohol etílico El alcohol etílico es una macro molécula NO nutricional que proporciona 7 kcal por gramo; Está contenido en bebidas alcohólicas obtenidas por fermentación (vino, cerveza, etc.) o destilación (grappa, whisky, etc.) gracias a la degradación de los carbohidratos (tanto simples como complejos) por algunos microorganismos o levaduras, llamados saccharomyces. El alc

Alcohol y diabetes

Alcohol etílico El alcohol etílico (etanol) es una molécula típica de bebidas alcohólicas. Su presencia en estos líquidos llamados accesorios (ya que NO son un alimento adecuado) es atribuible a la acción fermentativa de las levaduras Saccharomyces , que, proliferando en el sustrato y fermentándola (dependiendo de la bebida alcohólica), hidrolizan los azúcares produciendo: energía + dióxido de carbono (CO 2 ) + alcohol etílico; En última instancia, el porcentaje de alcohol en la bebida también aumenta con el aumento de azúcares y el tiempo de fermentación. Aunque es un el

¿La cerveza te hace gordo?

generalidad Cerveza y sobrepeso: introducción. La cerveza es una bebida alcohólica hecha de malta de maíz fermentada, que luego se saborea tradicionalmente con lúpulo. Hay muchos tipos de cervezas, diferentes en color, sabor, contenido de alcohol y método de producción. Mucha gente pregunta si la cerveza te engorda. Al s

Chianti Classico

¿Qué es Chianti Classico? Chianti Classico es un vino tinto italiano, originario de Castellina in Chianti, Radda in Chianti y Gaiole in Chianti; desde 1984, goza de la marca DOCG (Denominación de Origen Controlado y Garantizado), el más alto reconocimiento por la calidad de los vinos italianos. Reconocimiento editorial: Shutterstock.com

ginebra

generalidad La ginebra es una bebida alcohólica que se encuentra entre las más conocidas, utilizadas y comercializadas en el mundo. El alto contenido de alcohol, que por ley no debe ser inferior al 37, 5% en volumen, lo clasifica entre los productos superalcohólicos. La ginebra es un destilado a base de trigo fermentado y cebada y con sabor a enebro (nomenclatura binomial Juniperus communis ). P

Grappa

generalidad Grappa y otros espíritus son probablemente los "parientes cercanos" de los espíritus más antiguos descubiertos hasta ahora. Los artefactos históricos hablan de un cierto "arzente agua", descrito por Marius Graecus en el siglo VIII; esta bebida se preparó mediante la destilación del vino y ya en el siglo XVIII adquirió el nombre de "acqua vitae" (para uso farmacológico). Lo más

Limoncino (o Limoncello)

generalidad El limoncello es un licor de limón especial. Es una bebida de color amarillo con un sabor dulce, un fuerte aroma a cítricos y un contenido alcohólico que la enmarca en el grupo SUPER-alcohol. El limoncello es típico italiano, ya que se origina en la península de Sorrento (región de Campania) y, por legislación del producto, debe obtenerse con el uso de limones IGP cultivados en la misma área. caract

Marsala

generalidad Marsala es un vino de licor con Denominación de Origen Controlado, nacido en el municipio del mismo nombre y producido en la provincia de Trapani; Para ser precisos, este producto típico siciliano fue el PRIMER vino italiano en obtener dicho reconocimiento legislativo (DOC, desde 1969).

marrasquino

generalidad El marrasquino es una bebida alcohólica obtenida de la destilación de morello cerezas o cerezas ácidas (fruto del árbol Prunus cerasus L.). El marrasquino es incoloro, transparente, con un sabor dulce y con una gradación de aproximadamente 30% Vol.; por lo tanto, es deducible que esta es una bebida super-alcohólica. Ante

nocino

generalidad Nocino es un licor hecho de la infusión de cáscara de nuez común (frutos de la planta Juglans regia L.) en alcohol etílico. El casco es la porción carnosa de la drupa (fruta), bajo la cual se aloja el nogal real, que consiste en el endocarpio leñoso (cáscara) para proteger la semilla (el núcleo o la parte comestible). La cás

Prosecco

generalidad El Prosecco es un vino blanco típico italiano. Se produce principalmente con el método Charmat y tiene una efervescencia típica que se diversifica en tres tipos: prosecco suave, prosecco espumoso y prosecco espumoso. El nombre "prosecco" significa una bebida alcohólica DOC (originalmente IGT) que se origina en el área entre Veneto (excluyendo las provincias de Rovigo y Verona) y Friuli Venezia Giulia. Ent

ron

generalidad El ron es un brandy producido por destilación de jugo fermentado o melaza de caña de azúcar ( Saccharum officinalis ). También conocido como ron en los países de habla francesa, y como ron en los países hispanos, el ron es un auténtico brandy de barril; se obtiene principalmente de la destilación de residuos fermentados derivados de la fabricación de azúcar de caña y de las melazas y jarabes relativos; sin embargo, nada (aparte del costo de producción significativamente más alto) prohíbe hacer el destilado directamente del jugo de la caña, sin pasar por la producción de azúcar. En e

jerez

generalidad El jerez es un vino de licor obtenido por fermentación de uvas blancas. Típico de la ciudad de Jerez de la Frontera (Andalucía - España), el jerez se produce en dos variedades principales: "seco", como Manzanilla y Fino, elaborado principalmente con uvas Palomino (similares a los vinos de mesa blancos claros); "Envejecido" (en barrica), como Amontillado y Oloroso (más oscuro, alcohólico y con un toque suave). Entr

sorbete

¿Qué es el sorbete? El sorbete es una preparación gastronómica fría, similar a un helado pero con una consistencia más líquida. Su función tradicional es SEPARAR los cursos a base de carne y pescado. También se define como un fin intermezzo en sí mismo, siempre que se contextualice en comidas particularmente suntuosas y elaboradas. El sabor

Spumante - Reglamentos, Categorías, Vides y Métodos.

Notas normativas La regulación del vino espumoso es administrada por la Unión Europea y las principales reglas se mencionan en el Reglamento del Consejo de la Comunidad n. 1493-1499. A continuación, resumiremos solo parte de la información básica: El vino espumoso (excepto por la excepción contemplada en el artículo 44, apartado 3), es el producto obtenido de la primera o la segunda fermentación alcohólica: de uvas frescas, de mosto de uva de vino ... adecu

espumoso

Que es spumante El vino espumoso es un vino efervescente caracterizado por la presencia de dióxido de carbono, contenido en cantidades más altas que los vinos "espumosos" comunes. Los vinos espumosos de calidad se obtienen por fermentación totalmente natural, pero se agregan en ácido carbónico; Estos no serán tratados en el artículo. El vi

espíritu

Que son ellos Las bebidas alcohólicas son bebidas que contienen alcohol etílico; específicamente, la cantidad de etanol debe ser superior al 12% del volumen total obtenible a través de la fermentación microbiana de carbohidratos. Tipos de espíritus Los espíritus se distinguen en: Brandy o destilado Licores cremas Brandy o destilado Se obtienen por destilación de mostos fermentados, obteniendo licores con un contenido de alcohol entre 30 y 60 °; Se pueden aromatizar o añejar en barriles de madera, para dar un aroma y sabor particular, precioso y característico. Los desti

tequila

generalidad El tequila (pronunciado tekila ) es un destilado mexicano obtenido de la planta de agave azul ( Agave tequilana FACWeber, 1902). Este superalcohólico toma su nombre de la ciudad de producción histórica (Tequila, a 65 km de Guadalajara, en dirección noroeste), pero también se produce en grandes cantidades cerca de las tierras altas (Los Altos) del noroeste de México o Jalisco. Aunq

Vino tinto

generalidad El vino tinto es una bebida alcohólica típica de la zona mediterránea, obtenida por fermentación del mosto negro de uva. El proceso de producción, llamado vinificación en rojo, implica la maceración de las pieles de uva junto con el jugo obtenido de su exprimido (inicialmente amarillento); esto permite la dilución de varias moléculas desde las pieles hasta el jugo, entre las cuales también se encuentran tintes naturales llamados antocianinas. De hecho

Vino y diabetes

El vino El vino es una bebida alcohólica producida por la fermentación bacteriana de las uvas. La composición general y la concentración alcohólica del vino dependen sobre todo del tipo de uva, de la fermentación y del proceso de vinificación, incluso si los productos de "comida" en promedio se ubican en aproximadamente 10-11 ° de alcohol. . El v

Vino y aterosclerosis

Vino y polifenoles El vino es una bebida alcohólica obtenida de la fermentación bacteriana de las uvas cosechadas de la vitis vinifera ; Puede ser blanco, rosado o rojo, según el tipo de uva y la técnica de vinificación, que en conjunto determinan la calidad y cantidad de los pigmentos fenólicos. El v

Vino de oporto

generalidad El vino de puerto (que de ahora en adelante llamaremos simplemente "puerto") adquiere el nombre de su ciudad de origen, Oporto para la nota, que sigue siendo el segundo centro urbano más desarrollado de Portugal. El puerto es un vino dulce, fortificado, que se presta bien a la combinación con los postres; En el Reino Unido, esta bebida también se utiliza para acompañar ciertos quesos. Re

vino

Definición y origen El vino es una bebida alcohólica obtenida por fermentación de la fructosa contenida en la uva (o su prensado, llamado mosto), el fruto de la vid (vitis vinifera), por hongos que pertenecen a la familia saccaromyceti. Como suele suceder, el descubrimiento de vino puede haber sido completamente accidental; Los hallazgos arqueológicos que han sacado a la luz uvas o jugo de uva fermentado son muchos. y

Vitamina B1 y alcoholismo

Vitamina B1 La vitamina B1 es una vitamina soluble en agua; Su nombre científico es Tiamina y tiene varias funciones metabólicas básicas. La vitamina B1 también se conoce como aneurina , debido a su importancia en el mantenimiento de la eficiencia de los nervios, o inhibidor , debido a los signos clínicos típicos debido a su deficiencia nutricional: el síndrome de desnutrición de Beri-Beri . funcio

VoV - Licor

generalidad El vov es una bebida superalcohólica que tiene como ingrediente característico el huevo de gallina. El vov es una versión comercial del "licor zabaglione", una receta casera que se atribuye a los poderes tonificantes, energizantes y restauradores. Con el paso de los años, vov también se ha convertido en sinónimo del tipo de bebida, hasta el punto de que incluso los productos de la competencia suelen ser mencionados con este nombre. Las

vodka

Que es el vodka El vodka es una bebida alcohólica destilada con un alto contenido de alcohol. Es un superalcohol que también contiene agua y, a veces, pequeños porcentajes de colorantes y saborizantes. El vodka original se deriva de la destilación de papas o granos fermentados, aunque algunas variedades más modernas utilizan diferentes sustratos, como frutas o azúcar refinada. Desd

whisky

Que es el whisky El whisky (o whisky) es un espíritu de origen anglosajón. Es un destilado producido por la fermentación de cereales (cebada, maíz, centeno y trigo) o por la malta que se puede obtener (especialmente de cebada). Por lo tanto, es lógico que la materia prima utilizada pueda distinguir varios tipos de whisky, sin embargo, se caracteriza por el tipo de barrica utilizada en el envejecimiento (roble blanco, roble, ahumado, más o menos viejo, etc.). La

Caldo De Giuggiole

introducción Además de representar frutas muy especiales, los jujubes también son "proverbiales": ir en caldo de jujube, jujube, aparte de jujube, son solo algunas de las muchas frases que consideran como protagonistas estos pequeños frutos de Zizyphus zizyphus . Pero reflexionemos sobre la primera expresión verbal: "ir al caldo de jujube" también encuentra una confirmación práctica. El tér

Rosolio - Licor De Rosas

Licor de rosas A partir de la experta maceración de pétalos de rosa en alcohol, se obtiene un licor delicadamente perfumado y extremadamente agradable al gusto, conocido como rosolio . El término "rosolio" recuerda tanto las rosas, el ingrediente básico, como el aceite, que recuerda la viscosidad particular del destilado. En

Alcohol y calorías

CÓMO CALCULAR LAS CALORÍAS DE LA BEBIDA ALCOHÓLICA CONOCIENDO SU GRADO ALCOHÓLICO El alcohol-metilo , a pesar de su alto valor energético, no puede considerarse un nutriente . En el hígado, la oxidación de 1 gramo de alcohol todavía libera una gran cantidad de energía (7 kcal, en comparación con 4 kcal de carbohidratos y proteínas y 9 kcal de grasas). Sin embar

Nutrición adecuada para mantenerse delgado

Curada por Ivan Mercolini Sin alcohol y sin bebidas (aunque con edulcorantes artificiales) No quiero ser trivial en la redacción de este párrafo. Ese alcohol lo hace mal, y muy mal, los niños también lo saben. El metabolismo del etanol implica la difusión en sangre de acetaldehídos, sustancias reactivas y tóxicas que contribuyen, junto con el etanol, a dañar todos los tejidos. Estaba

Whisky de Record

El Libro Guinness de los Récords Mundiales confirmó el récord de "Macallan" como el whisky más caro del mundo vendido en una subasta con la venta del "Imperial M" en Hong Kong en 2014. La botella de 6 litros de "M Imperiale Lalique Decanter Macallan" se subastó en la ciudad de Hong Kong por 628, 000 dólares (estadounidenses) en enero de 2014, superando el récord anterior de $ 460, 000 que siempre tenía "The Macallan "Pero embotellado en el" Lalique Cire Perdue ". David

Licor de topinambur

Increíble pero cierto, ¡un licor con sabor a alcachofas de Jerusalén! Impresionante si ... pero no para todos. En Baden-Wurtemberg, Alemania, más del 90% de la conocida "alcachofa de Jerusalén" se destina a la producción de un superalcohol llamado "alcohol Topinambur" o "Topi" o "Rossler". Pare

Barriles y barrica o carato

Los barriles son recipientes, generalmente de madera, compuestos de varias laminillas curvas y circulares. Aquellos para vinos (tintos y blancos, tranquilos y efervescentes), para el puerto, para el coñac, para ciertos destilados, etc. están hechos de madera preciosa y los más pequeños destinados a terminar el producto (110-350 litros, normalmente incluidos entre 225-228 litros) se llaman Carati (en italiano) o Barriques (en francés). Los

Nacimiento del mojito

El mojito es una bebida típica de La Habana, aunque el lugar preciso donde tuvo lugar el nacimiento de esta bebida aún es tema de discusión. Según los hallazgos, parece que en Cuba, en el siglo XVI, se creó una bebida llamada "El Draque", después de la llegada de Francis Drake. En 1586, luego de la incursión naval de los colonos en Cartagena de Indias, se dirigieron a La Habana. Desaf

Allappare - Taninos en vino tinto.

Cuando comes frutas maduras y ricas en taninos, o tomas un vino tinto particularmente tánico, sientes una sensación astringente en la boca, como si la cavidad bucal de repente se volviera seca y áspera. Este sentimiento se llama " apego" ; por lo tanto, un vino que la lappa es un vino rico en taninos. A

Barriles De Roble - Vinos Y Licores

¿Por qué el roble? A menudo se lee que ciertos vinos añejos o licores se almacenan en barricas de roble fino . Una de las características importantes del roble (roble) es la capacidad de liberar taninos útiles para la conservación del vino; además, los taninos pasan de la barrica al vino, modificando los aromas de forma marcada, especialmente si la barrica es nueva. El re

El mejor whisky del mundo desde Taiwan

Fuente: whiskyitaly.it 2015 ha dado una grata sorpresa a todos los amantes del whisky, revelando un nuevo (o casi) producto que literalmente ha sorprendido tanto al jurado como a la competencia (Escocia, Japón e Irlanda). El comité de los World Whiskey Awards ha otorgado un whisky taiwanés como el mejor single malt de este año. Se