pensión alimenticia

Agua mineral

¿Qué es el agua mineral? "Las aguas minerales naturales se consideran aguas que, provenientes de un estrato o depósito subterráneo, provienen de uno o más manantiales naturales o perforados y que tienen características higiénicas particulares y propiedades favorables para la salud". Con esta definición, el decreto legislativo número 105 del 25 de enero de 1992 establece el significado del término "agua mineral natural". Agua min

vinagre

¿Qué es el vinagre? El vinagre es un líquido con pH ácido obtenido por la fermentación acética del alcohol (y / o carbohidratos) gracias al trabajo de algunas bacterias aeróbicas. Entre estos microorganismos, las cepas más comunes utilizadas en la producción son las del género Acetobacter (como el vinagre Bacterium , más correctamente llamado vinagre Acetobacter ). Vinagre e

Vinagre de arroz

¿Qué es el vinagre de arroz? El vinagre de arroz ( vinagre de arroz en iglese) es un condimento con sabor ácido, obtenido por fermentación de semillas de arroz con almidón (especies botánicas Oryza sativa ). Ingrediente tradicional de la cocina china, japonesa, coreana y vietnamita, hoy en día el vinagre de arroz está muy extendido también en el oeste, donde llegó (junto con el sake) principalmente gracias a la receta de arroz gohan (ampliamente utilizada en sushi). El vinag

Agua de lete

generalidad Lete es el agua mineral efervescente natural más vendida en Italia. Los manantiales de agua de Lete se encuentran en el sur de los Apeninos, en la frontera entre Campania y Molise. La empresa Lete SpA produce y distribuye las aguas minerales Lete, Sorgesana y Prata. Acqua Lete se considera un agua mineral con características únicas, ya que tiene un bajo contenido de sodio (5, 1 mg / l) y proporciona bicarbonatos y calcio. P

Agua tónica

generalidad El agua tónica (en agua tónica inglesa o agua tónica india ) es una bebida carbonatada caracterizada por la presencia de quinina (o quinina). Este último es un alcaloide dispuesto en cristales blancos y con propiedades antipiréticas (que previenen la fiebre), antiinflamatorios (que combaten la inflamación), analgésicos (analgésicos), antipalúicos (contra la malaria) y amargos (que dan el sabor amargo). ). El a

Árbol de pan y harina de árbol de pan

Pan de arbol El árbol del pan es una planta tropical muy extendida en la India, el sudeste asiático y algunas islas del Océano Pacífico (Leeward y Windward); Actualmente, también encuentra espacio en algunas islas del Caribe, así como en África. Pertenece a la familia Moraceae (igual que la Morera), al género Artocarpus y al Specie altilis ; La nomenclatura binomial del árbol del pan es Artocarpus altilis . El árbo

Nueva gama de alimentos

Que son ellos Nueva gama es una clasificación de los alimentos. La nueva gama de alimentos son productos que se subdividen según el grado de PROCESAMIENTO; Todos los tratamientos útiles para la producción de la nueva gama de alimentos están dirigidos a promover su preservabilidad y reducir su perecibilidad general. La

Alimentos que contienen lactosa.

Leche y productos lácteos en la dieta. Los alimentos que contienen lactosa son: LECHE, LECHE Y DERIVADOS LECHE EN POLVO IMÁN (conservante - espesante) La lactosa es un glucuro de disacárido, o un dímero compuesto por dos azúcares simples, respectivamente glucosa y galactosa. La lactosa es un carbohidrato único, se deriva de la leche y su presencia en los alimentos es una prerrogativa de aquellos que (por una razón u otra) se derivan de ella o la contienen. La le

Alimentos dieteticos

generalidad Según la primera ley vigente (núm. 327 del 29 de marzo de 1951), los alimentos dietéticos podrían definirse: "los productos a los que, o mediante el procesamiento o la adición de sustancias particulares, se han conferido propiedades dietéticas particulares y / o definitivas". Lueg

Alimentos innovadores (alimentos nuevos)

Que son ellos Los alimentos INNOVADORES o nuevos son alimentos a los que se ha aplicado un procedimiento de producción diferente, o se han aplicado modificaciones genéticas para obtener ventajas tales como: mayor resistencia a las plagas, cambios en el valor nutricional, cambios en el metabolismo y cambios en el contenido de sustancias indeseables presentes en los alimentos tradicionales.

Alimentos, nuevos productos alimenticios y dietéticos.

Definición de comida Los alimentos son LÍQUIDOS o SÓLIDOS, PROCESADOS, SEMI-PROCESADOS o sustancias CRUDAS, que deben tomarse con el objetivo de: Reestablecer, mantener o mejorar el balance energético del cuerpo. Cree nutrientes u otras moléculas importantes para el mantenimiento de la homeostasis general o para el crecimiento de tejidos y los procesos de reparación. Para

Alimentos ricos en grasas

Los alimentos ricos en grasas o lípidos son aquellos alimentos que, desde el punto de vista químico y nutricional, se distinguen por la alta ingesta de triglicéridos y / o colesterol. Triglicéridos y colesterol Las grasas son sustancias solubles en disolventes orgánicos y ligeramente solubles en agua; es difícil definir la unidad funcional de las grasas, ya que representan un grupo bastante heterogéneo de moléculas diferentes. Clasif

Alloro

¿Qué es Laurel? El laurel es una planta aromática mediterránea, perenne y siempre verde, que pertenece a la familia de las Lauraaceae , Género Laurus , Specie L. nobilis ; La nomenclatura binomial del laurel es laurus nobilis . NB . Hay otras especies similares de laurel, como el laurel de California , la bahía de las Indias Occidentales y el laurel (tóxico). Descr

amatriciana

generalidad Para amatriciana nos referimos a una salsa condimentada para pasta seca. L'amatriciana ODIERNA se basa en mejilla de cerdo, pecorino y tomates pelados. Es un alimento muy energético debido a la presencia masiva en ácidos grasos; Por otro lado, en una evaluación del plato "terminado" ( Spaghetti o Bucatini all'Amatriciana ), los nutrientes energéticos predominantes son los almidones de la pasta seca. Na

macarrones

generalidad Los amaretti son alimentos dulces de repostería seca, más precisamente galletas, que según la receta original pueden tener una consistencia seca o suave; Todos los amaretti tienen un sabor dulce amargo típico, una forma discoidal más o menos convexa, una superficie rugosa y agrietada, y un color beige que tiende al dorado. La

baño de agua

Técnica de cocina bain-marie. El "bain-marie" es una técnica de cocción caracterizada por la transmisión de calor indirecta. Se basa en el uso de un primer recipiente que contiene agua caliente, en el que se sumerge un segundo recipiente que contiene el alimento que se va a cocinar. El primer recipiente se calienta directamente sobre el fuego o en un plato. La

Bebidas - Generalidades y Tipos de Bebidas

Las bebidas incluyen una gran cantidad de líquidos llamados accesorios o incluso complementarios , de modo que "el Instituto Nacional de Investigación de Alimentos y Nutrición (INRAN)" y "la Sociedad Italiana de Nutrición Humana (SINU)" no los han enmarcado a todos. Dentro de los 7 grupos de alimentos. Cl

Bettelmatt por R.Borgacci

¿Qué ¿Qué es bettelmatt? Bettelmatt (battelmatt) es un queso de pasto de verano típico del norte de Italia. Se produce en Valle Ossola Superiore, en la provincia de Verbano - Cusio - Ossola, en la frontera entre la región de Piamonte y Suiza; El área se llama Alpe di Formazza. Bettelmatt es un queso elaborado con leche entera o semidesnatada de vaca, cruda, de un solo ordeño y producida durante el verano; La acidez es naturalmente inducida por la fermentación microbiana. Tiene p

Cafe americano

generalidad El café americano (o café) (abreviado, solo "Americano") es una bebida obtenida por infusión de semillas de café tostado y molido. Se prepara de forma similar a un espresso, pero contiene más agua, y se agrega posteriormente. Técnicamente, el café estadounidense no debería ser sinónimo de "café espresso largo", sino que se obtiene gracias a un mayor flujo de agua. Tiene un

Café descafeinado de R.Borgacci

¿Qué ¿Qué es el café descafeinado? El café descafeinado es una bebida que se obtiene mediante la infusión del medicamento descafeinado, es decir, se somete a la eliminación de cafeína, un proceso que se produce cuando las semillas de café aún están verdes y crudas. Lea también: "Caffè Verde Crudo". El café desc