aditivos alimentarios

E160e Beta-Apo-8'-Carotenvo (C30)

E160e BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30) Beta-apo-8-carotenal es un colorante modificado químicamente de origen natural, de color rojo anaranjado, con propiedades antioxidantes. Puede estar contenido en postres, condimentos y complementos alimenticios. Actualmente parece que no es perjudicial. DOSIS ADI: 5 mg por kg de peso corporal.

E161d Rubixantina

E161d RUBIXANTINA (CI 75135) La rubixantina es una coloración naranja-roja, de origen natural, perteneciente a la familia de las xantofilas. Se sintetiza principalmente a partir de los pétalos de las rosas. Por el momento no se conocen efectos dañinos para la salud humana. DOSIS ADI: / E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E 160 E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161C E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E161c Criptoxantina

E161c CI CRIPTOXANTINA (CI 75135) La criptoxantina es un colorante amarillo de origen natural, perteneciente a la familia de los xantilos. Está presente en la cáscara de naranja, en las bayas de Alchechengi ( Physalis alkekengi L.: Planta perenne, perteneciente a la familia de las Solanaceae, que produce bayas comestibles) y en otras especies de plantas.

E161g Cantaxantina

E161g CANTAXANTINA La cantaxantina es un colorante amarillo-naranja, de origen natural o idéntico al natural. A menudo está presente como un colorante aditivo en productos alimenticios y en las industrias cosméticas y farmacéuticas. Algunos estudiosos argumentan que puede ser un aditivo "peligroso y tóxico" para el hígado, y puede causar la formación de cristales irreversibles en la retina. No se

E162 Remolacha o Betanina Tinto

E162 ROJO DE BARBABIETOLA O BETANINA El rojo de remolacha es un colorante de origen natural, rojo violeta, extraído de la remolacha roja ( Beta vulgaris ) al presionar o extraer agua de las raíces cortadas, y su posterior enriquecimiento en el ingrediente activo. El tinte se compone de diferentes pigmentos pertenecientes a la clase de betalaina.

E161f Rodoxantina

E161f RODOXANTINA (CI 75135) La rodoxantina es un tinte de color amarillo o púrpura, de origen natural, que pertenece a la familia de las xantofilas. Es un colorante raramente utilizado en la industria alimentaria. La rodoxantina está presente en pequeñas cantidades en las semillas de Taxus Baccata (ver foto) y en las plumas de algunas aves. E

E161 Xantofille

E161 XANTOFILLE El grupo de xantofilas representa un conjunto de sustancias naturales que pertenecen, desde un punto de vista químico, a la familia de los carotenoides. De hecho, presentan la estructura química fundamental del caroteno, pero a diferencia de este último, contienen átomos de oxígeno. Las

E163 ANTOCIANI

E163 ANTOCIANI Las antocianinas o antocianinas, pertenecientes a la familia de los flavonoides, son compuestos polihidroxi polihidroxilados, capaces de reaccionar con oxidantes (como el oxígeno molecular y los radicales libres), neutralizándolos y disminuyendo así el daño tisular que estas moléculas pueden causar. Las

E171 Dióxido de titanio

E171 DIOXIDO DE TITANIO O DIOXIDO DE TITANIO El dióxido de titanio es un polvo blanco de origen mineral. Se puede contener principalmente en confeti, chicles, dulces, etc. El dióxido de titanio se puede utilizar de varias maneras: como pigmento blanco utilizado en pinturas y cemento de construcción, en plásticos y como polvo opaco para pinturas coloreadas (por lo tanto, se denomina "blanco de titanio"); como un catalizador capaz de degradar, por oxidación, numerosos compuestos orgánicos; En forma de partículas nanométricas, el dióxido de titanio también se puede utilizar en algunos co

E161e Violaxantina

E161e VIOLAXANTINA (CI 75135) La vioxantina es un tinte de color amarillo o púrpura, de origen natural, obtenido por transformación oxidativa de zeaxantina. La vioxantina generalmente se extrae de los pétalos de violeta y pensamiento (ver foto respectivamente), pero también puede estar presente en algunas especies de plantas superiores y algas. Po

E175 Oro

Y 175 de oro El oro es un color amarillo dorado metálico. Como aditivo colorante, el oro puede estar presente en la superficie de confeti y / o confitería. Hay tesis antitéticas sobre los efectos secundarios del oro. DOSIS ADI: / E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E 160 E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161C E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E172 Óxido De Hierro - Hidróxido De Hierro

E 172 HIDRÓXIDO DE ÓXIDO E HIERRO (según el color: CI 77492- 77491- 77499) El óxido de hierro y el hidróxido son colorantes de color variable (amarillo, rojo, marrón-negro) de origen mineral. Se pueden contener en chicles, confeti y dulces. Por el momento no se conocen efectos secundarios negativos. DOSI

E170 carbonato de calcio

E170 CARBONATO DE CALCIO El carbonato de calcio es un colorante de origen mineral (derivado de la piedra caliza), de color blanco grisáceo. Tiene una función antiaglomerante, es decir, evita la formación de grumos en productos en polvo. Se encuentra en confeti, decoraciones alimenticias, etc. En la actualidad, parece que no hay efectos secundarios negativos, también teniendo en cuenta el amplio uso por parte de la industria farmacéutica y alimentaria. DOS

Aluminio E173

Y 173 ALUMINIO El aluminio es un colorante metálico en polvo de color gris plata, que se produce naturalmente en forma de bauxita. Puede estar presente en la superficie de confeti y / o confitería. Hay tesis antitéticas sobre los efectos secundarios del aluminio ingerido como un aditivo. Por razones de precaución, fue prohibido en Australia. DO

Plata E174

Y 174 PLATA La plata es un color metálico del color plata. Puede estar presente en la superficie de confeti y / o confitería. Es un tinte que el hombre elimina muy difícil. Existen tesis antitéticas sobre los efectos secundarios de este aditivo. DOSIS ADI: / E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E 160 E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161C E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E220 - E229 - Sulfuros

La familia compuesta por dióxido de azufre y sus sales está sujeta a fuertes críticas negativas por parte de especialistas en el campo de la nutrición y la nutrición, debido a los problemas relacionados con su uso en varios productos. La adaptación de la legislación italiana a la europea ha significado que aumenten los alimentos a los que se pueden agregar estos conservantes, aumentando también las dosis máximas permitidas. Nuestro

E201 - sorbato de calcio

Ver E200 (ácido sórbico) y E201 (Sorbato de sodio) E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-Pendientes E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E 249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297

E202 - Sorbato de potasio

Ver E200 (ácido sórbico) y E201 (Sorbato de sodio) E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-Pendientes E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E 249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297

E180 Ruby Red Pigment o Litolrubine BK

E180 PIGMENT RED / RUBY o LITOLRUBIN BK El pigmento rojo es un tinte azoico de origen sintético, generalmente presente en recubrimientos cerosos (quesos). Podría causar asma, insomnio, reacciones en la piel y también podría ser carcinogénico. Aunque, por razones de precaución, está contraindicado para las personas alérgicas a la aspirina y para las personas asmáticas, es para subrayar que la información sobre la toxicidad del pigmento rojo también está en contraste con otras teorías más neutrales. DOSIS ADI: 1

E214 - E219 Parabeni

Los siguientes conservantes y sus sales pertenecen a la familia PARABENI, compuestos sintéticamente producidos a partir de ácido benzoico y utilizados en las industrias cosmética, farmacéutica y alimentaria, como antibacterianos y antifúngicos. Específicamente estos compuestos son: E214 ETILE-PARA-OSSIBENZOATO o PARAIDROSSIBENZOATO D'ETILE → este conservante proviene de E210. Puede

E201 - Sorbato De Sodio

El sorbato de sodio es la sal de sodio del ácido sórbico (E200). Al ser una sal, el sorbato de sodio es muy soluble, y por esta razón se usa con frecuencia; Su actividad es similar a la del ácido sórbico, por lo que puede incluirse en productos de confitería, yogur y otros productos lácteos fermentados, ensaladas de frutas, quesos, pan de centeno y otros productos de panadería, pizza, crustáceos y moluscos. Vino, s

E210 - Ácido benzoico

El ácido benzoico es un conservante derivado del benceno, un hidrocarburo aromático que a temperatura ambiente se presenta como un líquido incoloro que se evapora muy rápidamente en el aire. El ácido benzoico, en la naturaleza, está en forma libre o combinada; Puede obtenerse de fuentes naturales, por ejemplo, está presente en el benjuí (ver foto), en el bálsamo de Perú y en Tolù, en otros bálsamos, en ciruelas, en yogur, pero en la práctica se produce por síntesis química a partir del anhídrido. ftálico. En el

E220 - Dióxido de azufre

El dióxido de azufre o el dióxido de azufre es un gas incoloro con un olor irritante (que recuerda a los "huevos podridos") y extremadamente soluble en agua, que se produce al quemar azufre cuando entra en contacto con el aire. Se puede usar como tal o en forma líquida, mientras que los sulfitos aparecen como polvos. E

E200 - Ácido sórbico

El ácido sórbico es un conservante de origen natural (en la naturaleza se encuentra en los frutos de Sorbus aucuparia y otras Rosáceas), que se pueden producir sintéticamente (como el que se usa comúnmente en las industrias). Tiene una toxicidad muy baja: esto se debe a que se utiliza en dosis reducidas (0, 2 mg / kg) y porque su LD50 es superior a 5 g / kg. Por

E225 - Disulfito De Calcio

DOSIS ADI: 0, 7 mg por kg de peso corporal. E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-Pendientes E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E 249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297

E221 - Sulfito de Sodio

El sulfito de sodio es la sal de sodio del dióxido de azufre. Se produce a temperatura ambiente como un polvo blanco e inestable, que forma sulfato de sodio que reacciona con el oxígeno. En presencia de ácidos, se origina ácido sulfúrico. El sulfito de sodio se utiliza principalmente como conservante, así como un agente decolorante y oxidante. Pued

E223 - metabisulfito de sodio

El metabisulfito de sodio es una sal de sodio del ácido sulfuroso. Se produce a temperatura ambiente como un polvo blanco e inestable, que forma sulfato de sodio que reacciona con el oxígeno. Formas, en presencia de ácidos, ácido sulfúrico. DOSIS ADI: 0, 7 mg por kg de peso corporal. E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-Pendientes E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E 249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297

E224 - metabisulfito de potasio

El metabisulfito de potasio es una sal de potasio del ácido sulfuroso. Se produce, a temperatura ambiente, como un polvo blanco inestable, que forma sulfato de potasio que reacciona con el oxígeno. En presencia de ácidos, forma de ácido sulfuroso. El metabisulfito de potasio se utiliza principalmente como conservante, así como un agente decolorante y oxidante. Pue

E222 - Ácido del sulfito de sodio o bisulfito de sodio

El bisulfito de sodio es una sal de sodio del ácido sulfuroso. Se produce a temperatura ambiente como un polvo blanco e inestable, que forma sulfato de sodio que reacciona con el oxígeno. En presencia de ácidos forma ácido sulfuroso. El sulfito de sodio se utiliza principalmente como conservante, así como un agente decolorante y oxidante. Pue

E227 - Bisulfito de calcio o ácido de sulfito de calcio

El bisulfito de calcio es la sal de calcio del ácido sulfuroso. Se presenta en forma de líquido verdoso, que forma sulfito de calcio por reacción química. En presencia de ácidos, forma ácido sulfuroso. Puede estar presente, como conservante, en la producción de cerveza. Además, aumenta la estabilidad de las verduras en conserva. El bis

E228 - Bisulfito de potasio o sulfito Ácido de potasio

DOSIS ADI: 0, 7 mg por kg de peso corporal. E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-Pendientes E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E 249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297

E226 - Sulfito de calcio

El sulfito de calcio es la sal de calcio del ácido sulfuroso. El sulfito de calcio se ve como un polvo blanco e inestable, que reacciona con el oxígeno para formar sulfato de calcio. En presencia de ácidos, se origina ácido sulfúrico, que es un conservante. Además de la función conservadora más tradicional, el sulfito de calcio se puede usar como agente decolorante en la producción de azúcar. También

E230 - Bifenilo o Difenilo

El difenilo es un compuesto aromático; Desde un punto de vista químico, consiste en dos anillos de benceno unidos por un enlace carbono-carbono (CC). Es una sustancia que a temperatura ambiente aparece como un sólido cristalino incoloro, insoluble en agua pero soluble en muchos disolventes orgánicos. Es

fenol

El fenol, inicialmente conocido como "ácido fenico", es el compuesto más simple que existe entre los compuestos aromáticos derivados del benceno, llamados fenoles. Estos compuestos tienen un grupo hidroxilo (-OH) unido al anillo aromático de la molécula. A pesar de que los fenoles, como los alcoholes, presentan un grupo -OH, no se comportan como este último; de hecho son compuestos ácidos. El fe

E236 - ácido fórmico

El ácido fórmico es un compuesto natural tanto en las plantas como en algunos animales. Se identificó por primera vez en la hormiga roja ( Formica rufa Linnaeus, 1758), un insecto capaz de emitir poderosos chorros de ácido fórmico a una distancia de hasta 30 centímetros; el término "ácido fórmico" se origina a partir de esta característica. En las p

E231 - O-Fenil-Fenolo

O-fenil-fenol es un conservante sintético, formado a partir de fenil éter. Es un polvo blanco, insoluble en agua, usado principalmente contra los hongos del género Penicillium, presente principalmente en cítricos, manzanas y peras, pero también en ciruelas, piñas, cerezas, etc. Penetrando en la cáscara, los rastros de O-Fenil-Fenolo podrían estar presentes dentro de la fruta. O-feni

E231 - Sodio-O-fenilfenato

El o-fenilfenato de sodio es la sal de sodio del fenilfenol. Es un conservante sintético, formado a partir de fenil éter. Parece un polvo blanco; es muy soluble en agua, a diferencia de E231, y siempre se usa para proteger los cítricos y otras frutas (igual que E231) del ataque de hongos del género Penicillium, rociándolos o sumergiéndolos directamente. Pene

E233 - Tiabendazol

El tiabendazol es un conservante fungicida, antiparasitario y anti-moho sintético, rociado en la superficie de algunas frutas, especialmente cítricos y bananos, para permitir la conservación durante períodos prolongados. Además, el tiabendazol puede ser un componente de las soluciones acuosas en las que se sumergen los frutos. Es

E235 - Natamicina

La natamicina es un conservante antibiótico con una función antimicótica y anti-moho, producida por las bacterias Streptomyces natalensis y S. chattanoogensis . Su uso está restringido al tratamiento de la superficie de algunos quesos duros y semiduros, quesos rebanados, siempre de consistencia dura y media, de carnes curadas, de productos cárnicos enlatados, etc. Por

E234 - Nisina

La nisina es un conservante antibiótico producido por un microorganismo llamado Lactococcus lactis , presente en la producción de queso. Por lo tanto, la nisina no se produce sintéticamente, sino que se obtiene de fuentes naturales como la leche. Por lo general, puede estar contenido en tipos particulares de queso, en yogur, en condimentos como la mayonesa y el ketchup, en los postres de sémola, en algunos tipos de cremas, así como en la carne y el pescado. La