legumbres

cicerchie

Que soy Los guisantes son las semillas de Lathyrus sativus , una planta herbácea perteneciente a la familia Fabaceae (leguminosas) . Los guisantes son un alimento bastante común en todo el continente asiático y en la parte occidental del africano, donde se cultivan ampliamente tanto para consumo humano como para forraje. E

Cocinar las legumbres

Cocinar legumbres requiere algunas precauciones especiales que, si se descuidan, pueden comprometer la integridad nutricional y la calidad organoléptica y gustativa del plato; Es una cocina delicada, que se realiza en agua abundante, con una llama poco intensa, prolongada en el tiempo y que se subordina a algunos pasos de preparación igualmente importantes.

Edamame - Granos de soja inmaduros: propiedades nutricionales y cómo cocinarlos por R.Borgacci

Lo que soy ¿Qué son los edamame? Edamame es el nombre japonés de vainas de soja hervidas. Es más precisamente la fruta entera, por lo tanto aún cerrada, que contiene las semillas verdes, ligeramente inmaduras, de la planta herbácea perteneciente a la Familia Fabaceae, el Género Glycine y la especie max . Como

falafel

generalidad Los falafels son alimentos de origen vegetal; En resumen, se trata de albóndigas de frijoles o garbanzos o frijoles crudos, picados, especiados, salados, empanizados y fritos. El falafel tiene orígenes en Oriente Medio, pero está llegando progresivamente a todas las naciones occidentales, donde tienen un éxito notable entre los consumidores veganos y vegetarianos, que los consumen como sustituto de la carne. Ge

Judias azuki

Que son ellos Los frijoles azuki (también llamados aduki o adzuki ) son las semillas de la planta de Vigna angularis . El nombre "azuki" es una transcripción de la palabra japonesa original ズ キ, pero también hay un nombre nacional del chino llamado "shōzu" (o "frijol pequeño", porque "haba grande" significa soja). En Chin

Alubias Blancas - Alubias Cannellini

generalidad ¿Qué son los frijoles blancos? Los frijoles blancos son otra forma de llamar frijoles cannellini ; Por lo tanto, es una variedad botánica de las grandes especies de frijol ( Phaseolus vulgaris ). Las judías Cannellini no son el único tipo de judía liviana cultivada por el hombre; También los de España y algunos tipos de soja tienen el mismo color. Los fr

Harina de garbanzos

garbanzos Los garbanzos son las semillas de una planta herbácea perteneciente a la familia Fabaceae, Género Cicer, Specie arietinum (nomencaltura binomial Cicer arietinum L.). La planta de garbanzo está diversificada en diferentes variedades botánicas, que producen semillas de diferentes formas, tamaños y colores. En

Harina De Grano

FAVE Las habas son las semillas de plantas herbáceas pertenecientes a la familia Fabaceae (o Leguminosa ), Género Vicia , Specie faba ; La nomenclatura binomial del frijol es Vicia faba . Los frijoles están encerrados dentro de una vaina, o el fruto "apropiado" de la planta; en el dialecto toscano, las habas son más conocidas como "vainas", pero esta asimilación no tiene fundamentos botánicos y es más bien el resultado de una simplificación simple. Las va

Harina de lentejas

lentejas Las lentejas son las semillas de plantas pertenecientes a la familia Fabaceae (Leguminosa), Lente de Género, Especies culinaris ; por lo tanto, la nomenclatura binomial relacionada es Lens culinaris Medik. Existen muchos tipos de lentejas, que se distinguen por las diferencias en morfología y pigmentación; Los más conocidos son marrón, rojo (también decorticata), verde, rubio y rosa. Las

Harina de lupini

lupini Los altramuces (o altramuces blancos) son los frutos de una planta herbácea anual, perteneciente a la familia Fabaceae (Leguminosa), Género Lupinus , Specie albus . La nomenclatura binomial del lupino es Lupinus albus . La planta de lupino tiene aproximadamente un metro de altura, con raíces importantes y típicamente colonizada por una flora bacteriana simbiótica, capaz de optimizar la absorción de nitrógeno del suelo. La pl

Harina De Frijoles

generalidad Los frijoles, destinados como alimentos, son las semillas producidas por algunas plantas herbáceas con un ciclo anual, que pertenecen a la familia de las Fabaceae (Leguminosae). La nomenclatura binomial de la planta de frijol es Phaseolus vulgaris ; Para decir la verdad, sin embargo, con el término frijoles podríamos indicar muchas más especies, que también pertenecen a diferentes Géneros y Sub Géneros; vamos a ver por qué Los frijoles que pertenecen al género Phaseolus son nativos de América Central y han llegado a Europa gracias a la importación de barcos exploradores. Hoy en dí

Harina de soja

generalidad La soja "común" (en la soja americana, en la soja inglesa) es una planta herbácea anual que pertenece a la familia Fabaceae (Leguminose), Genus Glycine , Species max ; La nomenclatura binomial de la soya es glicina máx . La soja es de origen asiático, más precisamente del lado oriental. Se

Harina de garbanzos

generalidad La farinata del garbanzo (o fainà, en genovese) es una comida italiana típica, particularmente de la región de Liguria. Pero también está muy extendido en otros lugares, a menudo limitados a provincias o municipios de regiones a veces muy distantes entre sí; Algunos ejemplos son: Niza, Livorno y Pisa de Toscana, Alessandria de Piamonte, Sassari de Cerdeña y Ferrara de Emilia Romagna. Entre

Leguminosas: funciones, beneficios y propiedades nutricionales.

Legumbres: qué son y cómo se comen. Las legumbres (leguminosas, Fabaceae o Papilionaceae ) son alimentos de origen vegetal; más precisamente, son semillas encerradas en una vaina ; Pertenecen a la orden de los fabales , por lo que no son cereales ni bayas u otros vegetales. Las legumbres más conocidas son frijoles, guisantes, frijoles, garbanzos, lentejas, frijoles de soya, altramuces, cacahuetes, cicerchie, caiano y algarrobas. La

hummus

¿Qué es el hummus? El hummus es una preparación culinaria típica de Medio Oriente. Hummus es un sustantivo árabe presente en el vocabulario de muchos países (aunque con diferentes pronunciaciones y acentos) que, en su tradición culinaria, incluyen esta densa salsa de acompañamiento basada en legumbres (en todo el Medio Oriente ... hast

Legumbres ¿Se engordan?

introducción Muchos defensores de las llamadas "dietas modernas", con un bajo contenido de carbohidratos, creen que las legumbres son perjudiciales para la salud. No solo eso, en la lista de alimentos "para evitar" a menudo se incluyen cereales, pseudocereales, algunos tubérculos o raíces (papas, papas americanas, tapioca, etc.)

Lentejas Rojas por R.Borgacci

Lo que soy ¿Qué son las lentejas rojas? Las lentejas rojas son semillas comestibles que pertenecen al IV grupo fundamental de alimentos. Ricos en almidón y fibra, estos alimentos también contribuyen a proporcionar niveles significativos de vitaminas y minerales específicos, así como antioxidantes y lecitinas. Las

Pasta y frijoles

generalidad La pasta y los frijoles es uno de los platos italianos tradicionales por excelencia. Este plato, además de estar muy extendido en casi todas las regiones de Bel Paese (de las cuales cada una conserva una o más recetas específicas), es similar a muchas recetas internacionales, que combinan la combinación de cereales, legumbres y verduras. En

Leguminosas proteinas

Legumbres Las leguminosas, también llamadas leguminosas, Fabaceae o Papilionaceae , son plantas con flores del orden Fabales ; las leguminosas producen una fruta llamada vaina, de la cual las semillas encerradas en su interior son principalmente comestibles. Son legumbres: frijoles, guisantes, judías, garbanzos, lentejas, soja, altramuces, cacahuetes, cicerchie, caiano, algarrobas, etc.

Roveja por R.Borgacci

¿Qué ¿Qué es roveja? Roveja es el nombre de un tipo específico de guisante. El término guisantes significa las frutas (vainas y semillas) o las plantas de la familia de las Fabaceae (leguminosas), Género Pisum , especies sativum y subespecies sativum . La roveja, también llamada robiglio o guisante de los campos, es una variedad más precisa definida avense (variedad). Roveja

grajillas

¿Qué son Taccole? Los guisantes , también conocidos como " piselli mangiatutto ", están compuestos por la vaina y las semillas de una variedad de guisantes llamados macrocarpon ; estas son legumbres comestibles pertenecientes a la familia Fabaceae, Género Pisum, cuyo nombre completo en latín (Género, Especie y Variedad) corresponde a Pisum Sativum macrocarpon . Las g

tempeh

Tempeh es un derivado de la soja; Es un alimento fermentado que, debido a su apariencia y quizás también en relación con el buen contenido de proteínas, también se denomina carne de soya . Tempeh es nativo del sudeste asiático y se produce mediante la fermentación de semillas de soja amarilla ; Al igual que el tofu, también el tempeh es más digerible que la soya y parece que el proceso de fermentación no afecta negativamente el contenido nutricional de la leguminosa. NB . El

Tofu y Miso

El tofu y el miso son productos alimenticios que se derivan de las semillas de Glycine max , una planta leguminosa comúnmente conocida como soja. tofu Las primeras huellas literarias que describen las plantaciones de soja (conocidas como ta-tou o alubias grandes) se remontan a alrededor de 3.000 aC; El tofu apareció solo 3000 años después (alrededor del año 0), gracias al ingenio técnico-alimenticio de un monje-alquimista chino: Li An. Tras

Yogurt De Soja

¿Qué es el yogur de soja? El yogur de soya es un alimento a base de leche de soya, por lo tanto, es una alternativa al derivado homónimo de la leche animal; se define como "alternativa" porque, en términos de consumo MUNDIAL, la gran mayoría de las poblaciones prefiere el yogur tradicional, mientras que solo (por así decirlo) los chinos prefieren el yogur de soja1. Func

Garbanzos Y Harina De Garbanzos

introducción Los garbanzos son las semillas de Cicer arietinum , una planta herbácea perteneciente a la familia de las fabáceas o leguminosas. Por lo tanto, son legumbres, cuyo uso alimentario es posible solo después del secado. Las plantas de garbanzo se cultivan particularmente en Umbría, Lazio, Toscana y especialmente en Liguria (recuerde la especialidad local típica basada en la harina de garbanzos: la farinata); sin embargo, todas las plantas de garbanzo se cultivan en la mayoría de las regiones mediterráneas. Analis

frijoles

introducción Muchos nombres comunes atribuidos a las judías verdes: croissants, tegolina y judías son solo algunos apodos, que adquieren un matiz terminológico diferente basado en los dialectos de las distintas regiones. Aunque son legumbres, los frijoles tienen todas las características para ser considerados vegetales "simples": a diferencia de, de hecho, los chícharos, frijoles, frijoles, garbanzos, etc., los

frijoles

Frijoles en la historia Un alimento básico de las antiguas poblaciones del Nuevo Mundo, junto con el maíz, el frijol fue importado a los países europeos por los conquistadores , luego del descubrimiento de las Américas. La planta de frijol, Phaseolus vulgaris , es por lo tanto nativa de América Central y México; En esos años, en Europa ya existían algunas especies de frijoles (género Vigna ), pero de origen africano. Los nue

Frijoles en definitiva, resumidos sobre las propiedades de Fagioli.

Desplácese hacia abajo en la página para leer la tabla de resumen en beans. Frijoles: origen e importación La planta de frijol fue importada a Europa por los conquistadores. El género Vigna dei fagioli, cultivado en aquellos años en países europeos, pronto fue suplantado por el género Phaseolus, más rentable y simple de cultivar. Frijol

Frijoles en definitiva, Resumen sobre las propiedades de los frijoles.

Desplácese hacia abajo en la página para leer la tabla de resumen en beans Habas: antiguamente Papel del protagonista como alimento de los pobres por excelencia, considerando su bajo costo y la simple disponibilidad. Habas: origen La planta de frijol es originaria de Asia Menor. Habas: motivo de cultivo Durante siglos, la planta de frijol ha sido ampliamente cultivada para la alimentación humana y animal (forraje) Habas: análisis botánico Nombre botánico: Vicia faba L. o F

FAVE

Habas en la historia Se dice que, entre las leguminosas, los frijoles son las menos calorías en absoluto; En cuanto a las lentejas y los frijoles, incluso los frijoles han adquirido un papel de liderazgo en la antigüedad como alimento para los pobres por excelencia, dado su bajo costo y simple disponibilidad.

Lentejas en definitiva, resumen sobre las propiedades de las lentejas.

Desplácese hacia abajo en la página para leer la tabla de resumen sobre las lentejas. Lentejas: descripción general Las lentejas se consumen desde tiempos prehistóricos, y siempre se han considerado la carne de los pobres. Las lentejas fueron de las primeras leguminosas explotadas en el sector alimentario. El

lentejas

Lentejas en la historia Como lo demuestran los hallazgos arqueológicos, las lentejas se consumen desde tiempos prehistóricos y siempre se han considerado la carne de los pobres , al igual que los frijoles y las legumbres en general. El registro fósil muestra que las lentejas tienen la primacía de ser las primeras leguminosas explotadas en la industria alimentaria, de ahí las más antiguas. tant

Lupini en breve, Resumen sobre las propiedades de los altramuces

Desplácese hacia abajo de la página para leer la tabla de resumen sobre los altramuces Lupini: introducción Los altramuces son vegetales altamente energéticos, ingresados ​​a trescientos sesenta grados dentro de la dieta mediterránea Lupini: nomenclatura Altramuz en español: altramuz chocho blanco Altramuces en alemán: Wolfsbohne Lupins en inglés: lupin blanco Altramuces en botánica: Lupinus albus. Lupini: esp

lupini

premisa Altramuz chocho blanco en español, Wolfsbohne en alemán, lupino blanco en inglés y lupin blanco en italiano: es una leguminosa conocida en botánica como Lupinus albus L., que pertenece a la familia de Leguminosa Papilionaceae, y es originaria de los países del este. El género Lupinus contiene más de 200 especies de sufrutianos y plantas herbáceas perennes, algunas veces al año; entre los que tienen mayor relevancia fitoterapéutica y alimentaria están L. albus , m

chícharos

introducción Fue precisamente a partir de los guisantes que G. Mendel comenzó estudios extensos y profundos sobre la hibridación y transmisión de los personajes, luego formuló las bien conocidas leyes de la genética, todavía aceptadas y totalmente acreditadas por el mundo de la ciencia. Pero la importancia de los guisantes no solo se detiene en la genética: estas leguminosas han triunfado en las mesas italianas, no solo por su sabor dulce y delicado, sino también por su buen valor nutricional y propiedades terapéuticas. En este

Lentejas para la hipertensión.

Es bien sabido que comer legumbres en porciones adecuadas puede mejorar la calidad de los alimentos. En comparación con los cereales refinados (o derivados), las legumbres como las lentejas, frijoles, garbanzos, habas, guisantes, altramuces, etc. tienen un mayor valor nutricional. Por ejemplo, disminuyen el consumo de energía, mejoran el índice glucémico de la comida, aumentan el suministro de fibra, aportan más minerales y vitaminas y desempeñan un papel protector contra diversos trastornos metabólicos. La hi

Habas y gastronomía.

Los frijoles se pueden comer jóvenes y tiernos (como Italia), por lo tanto, se cultivan a mediados de primavera en las plantaciones de invierno sembradas a la intemperie, o a mediados del verano tardío en la primavera sembradas al aire libre. Las habas se dejan madurar completamente y se cosechan en otoño. L

Lentejas en la cultura popular

Las lentejas son legumbres de forma típicamente biconvexa. En inglés se llaman "lentejas", mientras que el nombre en latín es "lente". Esta raíz etimológica reside en el hecho de que, gracias a su forma, son muy similares a una lente óptica. En la tradición judía de luto, las lentejas acompañadas de huevos duros representan un alimento tradicional, ya que su forma circular simboliza el ciclo de vida de una persona (desde el nacimiento hasta la muerte). Las len

Tipos de lentejas y uso en el mundo

Las lentejas son plantas pertenecientes al género Lens y Species culinaris . Producen semillas comestibles que, en la nutrición humana, entran en la categoría de leguminosas (familia botánica Fabaceae). Las lentejas tienen propiedades nutricionales muy interesantes, un costo moderado y, por lo tanto, representan un alimento de gran importancia social y económica. En

Producción Mundial de Lentejas

La planta de lentejas es relativamente tolerante a varios tipos de clima, incluido el árido, y por lo tanto se cultiva en casi todo el mundo. La "Base de datos estadísticos corporativos de la Organización para la Alimentación y la Agricultura" (FAOSTAT) informó que la producción mundial de lentejas para el año calendario 2013 fue de 4, 975, 621 toneladas, principalmente de Canadá, India y Turquía. Alreded