suministro

Cultivo de trigo - trigo - Triticum y producción de harina.

¿Qué es la harina de trigo? La harina y la sémola (o sémola) son las que se obtienen al procesar las semillas obtenidas a través del ciclo de producción del trigo. ... notas de etimología ... Trigo - en latín frumentum , del verbo fruor , que significa disfrutar o disfrutar; Triticum - siempre del latín, del verbo tero , que significa trillar - aplastar - cortar. La hari

Cocina de sal

Definición y mecanismo - aspectos positivos y negativos. La cocción con sal es un proceso antiguo relacionado con el tratamiento térmico en el horno. Es una variante de cocción en la lámina (o bolsa), y utiliza el mismo principio de ese vacío para hervir. La cocción con sal se aplica sobre todo a los pescados y mariscos, pero hay varias piezas de carne y algunas verduras. Se ba

Dureza del agua

Agua en ... "y para" ... el cuerpo humano - Agua corporal total (TBW) El agua es el elemento fundamental para la vida del ser humano y en general de todos los organismos vivos. En nuestro cuerpo el contenido de agua varía según los diferentes parámetros: constitución, edad y sexo; en el recién nacido, el agua corporal (Agua corporal total - TBW) alcanza el 75% de la masa total, mientras que en el adulto es de alrededor del 60%. El

Levadura madre

generalidad La levadura madre es un agente de fermentación para productos horneados, INDISPENSABLE al empaque de muchos alimentos tradicionales. Otros sinónimos de levadura son: masa madre, masa madre y levadura natural. En los últimos años, el uso de la levadura madre ha disminuido mucho, debido al advenimiento de la tecnología alimentaria y la disponibilidad de la levadura de cerveza. Sol

Horno de microondas - Cocina de microondas

generalidad El horno de microondas, o simplemente "microondas", es un aparato de cocina que calienta y cuece alimentos por exposición a la radiación electromagnética. Dicha radiación induce a las moléculas de alimentos polares a rotar miles de millones de veces por segundo y chocar entre sí, produciendo energía térmica; Este proceso se conoce como "calentamiento dieléctrico". Los mic

Dieta antiestrés - Conclusiones

Curada por Ivan Mercolini Breve paréntesis de conclusión Las fuentes de proteínas deben rotarse diariamente, por lo tanto, la pechuga de pollo o pavo, el jamón cocido, el bacalao, la caballa, la clara de huevo, etc., se alternarán con el ricotta. Así como el pan y el arroz se alternarán con la pasta, etc. Ivan

Concursos de cafe

Las competiciones de café se celebran más o menos en todo el mundo, con competiciones locales, nacionales y finalmente internacionales. En Europa, la institución más comprometida en este sector es, sin duda, la "Asociación de Cafés Especiales de Europa". También llamada SCAE, la "Asociación de Cafés Especiales de Europa" se fundó en 1998 y fue la primera asociación en desarrollar el concepto de "Campeonato Mundial de Baristas" (Campeonato Mundial de Baristas). Gracias a

Once hamburguesas en tres minutos: ¿Es posible?

¿Cuántas hamburguesas podrías comer en tres minutos? Buena pregunta ... deberíamos intentarlo! ¡Es justo lo que hizo el japonés Takeru Kobayashi, quien logró comer 11 hamburguesas en solo tres minutos! ¡El rendimiento no pasó desapercibido y el 5 de junio de 2013 se convirtió en un nuevo récord mundial Guinness (GWR)! En el otr

Ácido linolénico

generalidad En los artículos sobre los ácidos grasos esenciales de las series omega seis y omega tres, a menudo se encuentra el término genérico ácido linolénico . De hecho, cuando se trata de ácido linolénico, es muy importante especificar si es: Ácido alfa linolénico , un omega tres contenido en pescado y algunos aceites vegetales, en particular en aceite de canola, cáñamo, soja, nuez, salvia, kiwi y lino. El ácido g

Yogurt y leche fermentada.

Leche ácida y ácido-alcohólica. Las leches fermentadas y el yogurt se consideran "PREPARACIONES ESPECIALES DE LATTE" (RD 1929). Caiga en la categoría todos aquellos productos obtenidos por coagulación, sin sustracción del suero, por acción exclusiva de microorganismos característicos, que deben permanecer vivos y vitales hasta el momento del consumo. Las le

Moka

Moka: cómo se hace y cómo funciona Moka, también conocido como Moka express, es un aparato para hacer café como bebida; Fue inventado en 1933 por Alfonso Bialetti y literalmente ha revolucionado el proceso nacional de preparación de café, el envío de cuccume y napolitano retirados. El éxito de la moca Bialetti fue tal que se produjo en 200 millones de piezas, y terminó en las casas de nueve italianos de cada diez. El térm